carne

A participação da carne bovina no consumo total de proteínas diminuiu de 43,1% no primeiro trimestre de 2021 para 39% no mesmo período deste ano. A trajetória desta proteina em queda já estava sendo observada no primeiro trimestre de 2022, quando o consumo caiu para 40,5%. Por outro lado, a carne suína teve um aumento de participação, subindo de 4,6% no início de 2021 para 7,6% no mesmo período de 2022 e, neste ano, para 9,1%.